LE GASPILLAGE

Impact environnemental

En 2009, les pertes et gaspillages alimentaires ont été à l'origine d'une quantité massive d'émissions de gaz à effet de serre, estimée entre 3 300 et 5 600 millions de tonnes métriques. Pour mettre cette échelle en perspective, cela équivaut pratiquement aux émissions de dioxyde de carbone résultant de la consommation d'énergie par les États-Unis en 2011, l'un des plus grands émetteurs mondiaux². Ces émissions de gaz à effet de serre contribuent directement au réchauffement climatique et aux changements climatiques dévastateurs qui en découlent.

En plus des émissions de gaz à effet de serre, une pression énorme est exercée sur les ressources en eau de notre planète. Chaque année, environ 173 milliards de mètres cubes d'eau sont utilisés pour produire des aliments qui finiront par être perdus ou gaspillés. Cette utilisation excessive de l'eau aggrave la crise mondiale de l'eau et accentue les problèmes de pénurie dans de nombreuses régions du monde.

Le gaspillage alimentaire entraîne également un usage excessif des terres cultivées. Chaque année, pas moins de 198 millions d'hectares de terres fertiles sont utilisés pour produire des aliments qui finiront par être perdus ou gaspillés. Cette superficie est approximativement équivalente à la taille du Mexique³. 28 millions de tonnes d'engrais sont utilisées chaque année pour cultiver cette nourriture perdue et gaspillée⁴.

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Conséquences économiques

Le gaspillage alimentaire exerce un impact économique considérable à l'échelle mondiale et national. En 2007, cela représentait une perte économique alarmante de 750 milliards de dollars US chaque année à l'échelle mondiale⁵. Au Canada, les pertes annuelles dues au gaspillage alimentaire sont estimées à 31 milliards de dollars, dont 47 % sont attribuables aux consommateurs⁶. Le gaspillage alimentaire est un fardeau financier pour les ménages canadiens, avec une moyenne de 1 300 $ de nourriture comestible jetée chaque année, équivalent à environ 4,5 repas gaspillés par semaine. De manière préoccupante, 63 % des aliments jetés pourraient être évités, ce qui signifie que cette nourriture aurait pu être consommée avant d'être gaspillée ou jetée⁷.

 

Pourquoi gaspillons-nous?

Selon un sondage réalisé auprès de 1200 Canadiennes et Canadiens entre le 16 et le 24 juin 2020 et une étude de référence effectuée par le Conseil national zéro déchet en 2017, il y a trois raisons principales pourquoi les ménages canadiens gaspillent des aliments. La première raison majeure est l'oubli des aliments qu'on laisse trop longtemps au réfrigérateur ou dans les armoires, ce qui les rend moins appétissants ou impropres à la consommation. Le deuxième facteur est lié aux dates de péremption⁸. Au Québec, par exemple, 40 % des ménages jettent de la nourriture dès que les dates de conservation arrivent à échéance⁹. Enfin, la troisième raison fréquente est que les restes alimentaires finissent souvent par ne pas être consommés, ce qui contribue également au gaspillage¹⁰.

 

Faire la différence

Chaque geste fait la différence! En évitant le gaspillage alimentaire, nous pouvons non seulement économiser gros et préserver les ressources naturelles précieuses de notre planète, mais aussi contribuer à lutter contre le changement climatique et promouvoir un avenir plus durable pour les générations à venir. Le temps est venu de prendre des mesures audacieuses pour préserver notre environnement et construire un monde où chaque bouchée compte. Avec QRFresh!, mangez frais, jetez moins, et faites la différence, un plat à la fois.

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